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Su permanencia mínima en el secadero, se prolonga durante más de 16/17 meses, donde adquiere una coloración más intensa y roja que el reserva. Se caracterizan principalmente por la infiltración de grasa y su
bajo contenido en sal, con ausencia total de sales nitrificantes. Al paladar se hace rico en matices y los aromas se redondean gracias a su prolongado reposo en bodega.
Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), corrector de acidez (E-331iii) y antioxidante (E-301).
COLOR: característico del rosa el rojo purpura en su parte magra y un aspecto marfil brillante en su parte grasa.
SABOR: delicado y poco salado.
AROMA: olor redondo, permanente, sabroso y con toques dulces.
TEXTURA: poco fibrosa.
| Información nutricional | Por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1136kj/272kcal |
| Grasas | 16,3g |
| de las cuales saturadas | 5,3g |
| Hidratos de carbono | <0,1g |
| de los cuales azúcares | <0,1g |
| Proteínas | 31,3g |
| Sal | 3,96g |
No contienen ningún alérgeno de acuerdo con el Reglamento (UE)1169/2011.
Pieza entera: conservar en lugar fresco y seco protegidos de la luz solar directa. Pieza deshuesada: El producto se debe conservar en frío a temperatura < 7ºC. Loncheado: el producto se debe conservar en frío a temperatura a < 7ºC. Si no se respetan las condiciones de conservación la
Consumo preferente para pieza entera de 12 a 36 meses según origen de producción. Se indica en la etiqueta. Consumo preferente para envasados al vacío 12 meses desde fecha de envasado. Una vez abierto el envase de plástico, conservar refrigerado y consumir en 3 semanas.
consumo directo, no requiere tratamiento previo a su consumo. Uso no esperado: para la pieza entera consumir sin retirar la cobertura exterior natural de la pieza (piel y grasa). Para envasados al vacío consumir sin retirar el envase protector de plástico.
Vaya delicia para el paladar el jamón de bellota 100% ibérico, hacía tiempo que no probaba un jamón intenso de los que disfrutas saboreándolo, muy recomendable, al igual que el servicio. Un placer.
Tri Cmp
Se portaron muy bien y tienen una pintaza todo lo que me llegó
Mary Olmo
David Campos
Conocidos recientemente, probado su lomo doblado 100% ibérico y puedo decir, que está en su punto, además de riquísimo
Cristina Esteban
Laura Guisado
“
Vaya delicia para el paladar el jamón de bellota 100% ibérico, hacía tiempo que no probaba un jamón intenso de los que disfrutas saboreándolo, muy recomendable, al igual que el servicio. Un placer.
Se portaron muy bien y tienen una pintaza todo lo que me llegó
Conocidos recientemente, probado su lomo doblado 100% ibérico y puedo decir, que está en su punto, además de riquísimo
