Nuestro chorizo se produce en base a la selección de los mejores magros del cerdo ibérico de la campaña de bellota, que tras ser troceados en partes gruesas para dar vistosidad al corte, se adoban con las mejores especias (pimentón Denominación de Origen de la Vera, ajo, sal marina…) y se embuten en tripa natural seleccionada (cular). Maduran entre 5 y 6 meses de forma natural, dando como resultado un producto natural, de fina textura y exquisito sabor suave por sus mínimos conservantes.
Ingredientes
Carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, dextrina, dextrosa, proteína cárnica, emulgentes (E-450i, E-450iii, E-451i, E-452i, E-452ii), azúcar, antioxidantes (E-301, E-325, E-331iii), conservadores (E-250 y E-252), aroma, antiaglomerante (E-551) y ajo. Tripa natural de cerdo.
Características organolépticas
COLOR: rojo intenso heterogéneo y blanco veteado por la grasa infiltrada.
SABOR: embutido de sabor característico de producto curado. Intensidad media-alta y perdurabilidad alta.
AROMA: agradable y característico de producto curado y pimentón.
TEXTURA: firme.
ASPECTO: Externo: típico y consistente. Tripa natural adherida en toda su longitud. Al corte: homogéneo y liso.
Valores nutricionales
| Información nutricional | Por 100 g |
|---|
| Valor energético | 1687kj/407kcal |
| Grasas | 33,5g |
| de las cuales saturadas | 12,8g |
| Hidratos de carbono | 0,7g |
| de los cuales azúcares | <0,5g |
| Proteínas | 25,6g |
| Sal | 3,7g |
Alérgenos
No contienen ningún alérgeno de acuerdo con el Reglamento (UE)1169/2011.
Conservación
El producto se debe conservar en frío a temperatura <12ºC. Si no se respetan las condiciones de conservación la
Vida útil
Loncheado: el producto se debe conservar a < 7ºC VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Consumo preferente: 18 meses una vez finalizado el periodo de curación óptimo. Indicado en etiqueta. Una vez abierto el envase, conservar refrigerado.
Uso recomendado
consumo directo, no requiere tratamiento previo a su consumo, pero se recomienda sacarlos del envase y atemperar el producto durante 10 minutos a temperatura ambiente. Cortar en finas lonchas. Uso no esperado: consumir sin retirar envase protector plástico.
